Нередко в социальных сетях можно встретить отзывы, где посетители заведений общепита жалуются на долгое время ожидания и задаются вопросом, почему не нанимают больше сотрудников. Однако люди, работающие в сфере обслуживания, объясняют, что они бы и рады нанять новых работников, но их днем с огнем не сыщешь.
Рестораны страдают от нехватки рабочей силы
28.07.2022
Коронавирус нанес тяжелый удар по всем сферам жизни, но заведениям общественного питания по-прежнему с большим трудом удается найти новых сотрудников.
Собственница Art Café Анне Ныгу рассказала, что после пандемии найти сотрудников для заведений общественного питания – настоящая головная боль. «Сегодня вся Эстония страдает от нехватки поваров. Хорошо, если у вас имеется необходимое количество поваров», – сказала Ныгу.
По словам Ныгу, у нас сформировалось такое общество, в котором молодые люди больше не стремятся работать. «Некоторые молодые люди хотят получать такие деньжища – спуститесь вы уже на землю! А остальная молодежь – это те, кто ничего не хочет делать. Третьи все-таки приходят работать, но в этом году очень мало молодежи, окончившей гимназию и желающей устроиться на работу. О поварах я вообще молчу», – сказала Ныгу. По ее словам, несмотря на нехватку сотрудников, все равно нужно смотреть, кто подходит на должность официанта. «В этом году нам даже пришлось приложить больше усилий, чтобы найти людей, подходящих для работы за стойкой. Тут нужны определенные качества, поэтому работа подойдет не всем», — сказала Ныгу. Анне Ныгу затруднилась сказать, почему молодежь больше не тяготеет к сфере услуг, но повторила, что ситуация осложнилась именно во время пандемии.
Собственник кафе Rohuaia Урмас Траус также отметил, что найти людей в сфере обслуживания – очень большая проблема. «К счастью, сейчас у нас с этим порядок, но никогда не знаешь, что будет завтра», – сказал Траус. По его словам, совершенно неважно, идет ли речь о работниках кухни или официантах, нехватка рабочих рук ощущается повсюду. Он подтвердил слова Ныгу о том, что соискатели нередко запрашивают фантастическую зарплату.
По словам Трауса, кафе Rohuaia в первую очередь ищет на летний период замену для ушедших в отпуск основных сотрудников. «Летом найти школьников немного легче, чем зимой», – сказал Траус. Однако владелец подчеркнул, что, хотя в настоящее время все необходимые работники найдены, будущее остается неопределенным. «В нашем секторе никогда не знаешь, что будет завтра или даже что будет вечером. Кто-то звонит и говорит, Урмас, я хочу с тобой поговорить, ну это уже звучит подозрительно, – шутя сказал Траус.
Источник: https://rus.postimees.ee/7573275/